Cara membuat tekwan: 1. Panaskan air di panci. Sambil menunggu air mendidih, dalam wadah masukkan putih telur, garam, dan kaldu jamur. Aduk dengan whisk hingga tercampur rata. 2. Masukkan tepung terigu, aduk dengan whisk hingga rata. 3. Masukkan sagu tani.
Cuci bersih ikan teri lalu rendam air panas supaya mudah untuk dihaluskan. Campur tepung tapioka, tepung terigu, garam, daun bawang, dan kaldu ayam, air panas secukupnya. Lalu, uleni semua bahan supaya menyatu kemudian tambahkan putih telur. Ikan teri yang sudah dihaluskan uleni lagi sampai ditangan tidak lengket dan bisa dibentuk.
Cara membuat biji tekwan: 1. Campur ikan, air, putih telur, garam, bawang putih halus, merica lalu masukkan tepung sagu, aduk rata. 2. Panaskan air yang telah diberi sedikit minyak goreng. 3. Ambil adonan menggunakan garpu atau sendok, masukkan ke dalam air rebusan. Rebus hingga biji tekwan mengapung, tanda bahwa biji tekwan sudah matang.9Uyy.